鎘污染事件余音繞梁——— 鎘大米影響還未消除，賀江水污染事件又讓人心頭一緊！據媒體報道，廣西賀州市(賀江上游)與廣東省(賀江下游)交界斷面扶隆監測點水質鎘超標1.9倍，鉈超標2 .14倍。就此，人們開始自己琢磨如何減少有害物質進入體內，于是網上偏方滿天飛，有說多吃香蕉可排鎘的，又有說吃V C可防鉛吸收的，還有說用60度的熱水淘米15分鐘可出砷鎘鉛的，專家表示，這些方法有的沒有根據有的太絕對。
專家指出，要預防和排除體內重金屬，根本上還是要避免和消除環境中有害金屬的污染，而其他方法只是輔助。如果你處在污染區，較好的辦法是離開那里，如果發現自己貧血、神經系統有炎癥、皮膚色素沉著等現象，建議盡快到專科醫院進行抽血驗尿的檢查，接受正規治療，一般治療效果良好。專家強調，“懷疑自己體內重金屬超標，不要隨意排毒，因為方法不當可能就把體內有益的微量元素如鈣也排出來了。”
重金屬是怎么污染食品的？
廣東省人民醫院營養科副主任醫師潘妹霞告訴記者，重金屬是指相對原子量大于65的金屬，從元素周期表上看，排在銅之后的金屬都屬于重金屬。
她說，自然環境中有80余種金屬元素可以通過食物、飲水攝入，通過呼吸道吸入和皮膚接觸等進入人體，其中一些金屬元素在較低攝入量的情況即可產生毒性作用，如鉛、鎘、汞等。另外一些金屬元素，包括某些微量元素，如鉻、錳、鋅、銅等，攝入過量也可對人體產生較大的毒性作用或潛在危害。那么這些重金屬是如何進入體內的呢？潘醫生表示，途徑有以下三點：
1、地區自然環境中的重金屬高含量。生物體內的元素含量與其所生存的大氣、土壤和水環境中這些元素的含量呈正比關系，由于不同地區元素分布不均，可造成某些地區某種和某些金屬元素的本底值高于其他地區，這些地區動植物中有害金屬元素含量較高。
2、人為環境污染造成重金屬元素污染。隨著工農業生產的發展，使用化學物質增多，其中不乏有毒有害金屬元素，對食品可造成直接或者間接的污染。
3、食品加工、儲藏、運輸和銷售過程中使用的機械、管道、容器、以及添加劑中含有的有毒有害金屬元素導致食品污染。比如紙張印刷所用的油墨、顏料含鉛，污染食品；食具容器也存在有害金屬的溶出問題，如陶瓷、搪瓷、鋁制品等鉛、砷、鎘、鋅、銻等有害物質。如非食品用化工產品的砷、鉛等雜質含量較多，用后對食品造成污染。
廣州市第十二人民醫院副院長劉移民教授提醒，“重金屬通過食物進入體內，以動物肝臟為多，水次之，而環境污染也可以通過呼吸道進入體內，一些從事蓄電池生產的工人就很容易出現鉛中毒。”
如何獲取人體所需微量元素？
劉移民說，一些微量元素對人體有害，但有一些卻是人體所需要的，要從食物中得到補充。微量元素雖然在人體內的含量不多，但與人的生存和健康息息相關，攝入過量、不足或缺乏，都會不同程度引起生理的異常或發生疾病。
這些微量元素較突出的作用與人體中很多關鍵的酶有關系，特別是細胞色素氧化呼吸鏈中的酶，有多種微量元素的參與，因此與生命密切相關。由于食物所含元素種類和數量不完全相同，平時飲食要做到粗、細糧結合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足需要。
眾所(suo)周(zhou)知，人(ren)體(ti)缺(que)(que)乏某(mou)種(zhong)微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)會致(zhi)病，如缺(que)(que)鐵導致(zhi)貧血；缺(que)(que)鋅使(shi)免疫力下(xia)降并(bing)影響發(fa)育(yu)和智(zhi)力，缺(que)(que)碘發(fa)生甲狀腺腫大(da)等。藥物輔以食補，是人(ren)體(ti)獲取有益微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)的兩種(zhong)途徑(jing)，微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)食補關系如下(xia)表。
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